Ruokalistat

Katso ruokalistat
a
Ostopalvelukokonaisuus on niin suuri, että se vaatii palveluiden tuottajalta ammattitaitoa ja kokemusta, sanoo ateria- ja siivouspalvelujohtaja Hannele Vuorikoski Vantaa kaupungilta.

Blue tuottaa osan Vantaan ateria- ja siivouspalveluista

Vantaan kaupunki ja Blue Service Partners ovat solmineet sopimuksen palveluiden tuottamisesta. – Ostopalveluina tuotetaan noin 15 % palveluistamme, mikä vastaa keskisuuren kaupungin ateria- ja siivouspalveluja. Bluen osuus tästä kokonaisuudesta on hieman yli puolet, sanoo Vantaan kaupungin ateria- ja siivouspalvelujohtaja Hannele Vuorikoski.

Vantaa kilpailutti Kartanonkosken ja Kuusikon alueen ateria- ja siivouspalvelut. Bluen kanssa tehty sopimus koskee pääosin kouluja sekä päiväkoteja ja on yksittäisenä sopimuksena alan suurimpia.
– Kokonaisuus on iso ja se vaatii tuottajalta ammattitaitoa sekä kokemusta, Hannele Vuorikoski sanoo.
– Teemme aterioita kaikkiaan 2 600 koululaiselle, 1 200 päiväkotilapselle sekä 350 aikuiselle. Lounasannoksia tarjoillaan noin 3 000. Näiden lisäksi valmistamme aamu- ja välipaloja, luettelee palvelupäällikkö Sanna Havanko Bluelta.

Nopea ja tehokas startti

Tehty sopimus on voimassa toistaiseksi, mikä takaa pitkäjänteisen ja läpinäkyvän yhteistyön. Sopimuksen piiriin kuuluvat palvelut tuotettiin Vantaalla aiemmin osin omin, osin ulkopuolisin voimin. Vaihto tapahtui muutamassa päivässä vuoden vaihteessa.
Päiväkoteihin valmistettiin ensimmäiset ruoat heti 3. päivä tammikuuta, kouluihin viikkoa myöhemmin.
Vantaan kaupungilta ja Bluelta kerrotaan, että aloituksessa riitti säpinää.
– Rekrytoimme kerralla noin 50 työntekijää. Meillä on muun muassa oma autokuski, joka vastaa ruokakuljetuksista, Havanko antaa esimerkin.
– Järjestimme kaikissa kohteissa aloituskokoukset. Aluksi tapaamisia oli enemmän, mutta ne vähenivät tuotannon vakiintuessa, Vuorikoski sanoo.

Kartanonkosken koululla tyytyväisiä käyttäjiä

Yksi suurimmista Bluen vastuulle siirtyneistä Vantaan kohteista on Kartanonkosken yhtenäiskoulu. Koululta kerrotaan, että käyttäjät ovat huomanneet Bluen kädenjäljen.
– Vaikuttaa siltä, siivouksen taso on nyt parempi ja ateriat tasalaatuisempia. Minulle asti ei ole negatiivista palautetta tullut, kertoo aluerehtori Tuija Tammi, mutta painottaa, että kulunut aika on vielä kovin lyhyt laajempaan arviointiin.
Sanna Havanko vahvistaa, että muutos näkyy. – Olemme saaneet pääsääntöisesti vain positiivista palautetta. Käytössämme on alan edistyksellisin laadunvalvontajärjestelmä ja kehitämme palvelujamme jatkuvasti, hän toteaa.
Tuija Tammen mukaan keskusteluyhteys on toiminut koululla ongelmatilanteissa hyvin, ja asioita on kehitetty yhteisymmärryksessä. Palveluasenne on ollut kohdallaan ja annettuun palautteeseen on aina reagoitu.

Vantaa suunnittelee, Blue toteuttaa

Palveluiden ostaminen ulkopuoliselta tuottajalta vähentää kaupungilta käytännön palvelutoiminnan järjestämiseen tarvittavan resurssin.
Vastuunjako on selkeä: Vantaa tilaajana suunnittelee ja vetää suuret linjat. Tuottajana Blue vastaa muun muassa työn organisoinnista, rekrytoinneista sekä ateriapalveluiden raaka-aineiden kilpailutuksesta ja reseptisuunnittelusta.
– Suurin työ Vantaalla tehtiin etukäteen, kun palvelut ja niiden tasot määriteltiin yksityiskohtaisesti kilpailutusta varten. 21 kohteessa on siivouksessa esimerkiksi monenlaista puhtaana pidettävää materiaalia, toteaa Vuorikoski.
Kilpailutuksessa oli mahdollista jättää tarjous kokonaisuudesta tai palveluista erikseen. Bluen kunnille räätälöity palvelukokonaisuus oli kokonaistaloudellisesti edullisin. Kilpailutuksessa vertailtiin hintaa ja laatua.
– Palvelutason säilymisen varmistamme päivittäisillä laatukierroksilla ja raporteilla, muistuttaa Sanna Havanko.