in English | på Svenska

• Etusivu
• Palvelut
• Työpaikat
• Ajankohtaista
• Yhteystiedot

Ympäristön ystävä -teemaviikolla vähennettiin biojätettä ja ennakkoluuloja

Blue Service Partners järjesti Ympäristön ystävä -teemaviikon 16 koulussa ympäri Suomen. – Haluamme koululaisten ravitsemuksen lisäksi kantaa vastuuta myös heidän kasvatuksestaan ja elinympäristöstään, kertoo Bluen toimitusjohtaja Tuula Lasander.

Teemaviikkoa vietettiin loka–marraskuussa Hollolassa, Inkoossa, Kirkkonummella, Oulussa ja Vantaalla. Ruokalista laadittiin raaka-aineiden ilmastovaikutuksia ajatellen. Kasviksia käytettiin runsaasti ja ympäristölle haitallisimpia ruoka-aineita, kuten naudanlihaa, ei käytetty lainkaan.
– Tarjolla oli lapsille tuttuja ruokia, kuten kalaa, ohraa, juureksia ja kotimaisia marjoja, Lasander listaa.

Kouluravintolat somistettiin teeman mukaisesti. Lisäksi koululaisille jaettiin kotiin vietäväksi vihkonen, jossa kerrottiin ruokien hiilijalanjäljistä ja annettiin vinkkejä, miten omilla valinnoilla voi hillitä ilmastonmuutosta. Viikon aikana kilpailtiin myös biojätteen vähentämisessä ja kutsuttiin vanhemmat tutustumaan nykypäivän koululounaaseen.

”Pois heitetyn ruoan määrä väheni merkittävästi”
Biojätekisaa pidettiin tärkeänä osana teemaviikkoa. Oppilaat kilpailivat keskenään siitä, mikä luokka tuottaa vähiten biojätettä. Jätteen määrä punnittiin päivittäin, ja Blue palkitsi koulujen parhaat luokat viikon päätteeksi. Osassa kouluista jätteen määrään oli kiinnitetty huomiota jo aiemmin, ja moni myös vakuutti jatkavansa biojätteen vähentämistä tulevaisuudessa.

Kirkkonummella, Nissnikun koulussa, biojätekisa linkittyi mukavasti osaksi kestävälle kehitykselle omistettua vuotta.
 – Kisa ei vähentänyt lasten ottaman ruoan määrää, mutta poisheitetty ruoka väheni selvästi. Havainnollisten materiaalien avulla koululaiset ymmärsivät, että ruokaa pois heitettäessä heitetään hukkaan myös sen elinkaaren aikana kulutetut luonnonvarat, kertoo opettaja Jaana Ahokas.

Kouluruoan laatu yllätti vanhemmat
Kouluilla vierailleet vanhemmat antoivat pääosin positiivista palautetta. Moni toivoi yhtä hyvää ruokaa myös työpaikalle. Kouluruoan huonous lienee siis enemmän sukupolvien mukana kulkeva legenda kuin nykypäivää. Myös Bluen tapa valmistaa ateriat mahdollisuuksien mukaan alusta asti itse vaikuttaa osaltaan siihen, että ”kumiperunat” ovat jääneet historiaan.

Lapset ovat luonnostaan epäluuloisia uusien ruokien suhteen, ja kavereiden ennakkokäsitykset tarttuvat helposti.
– Erilaisten ruokien tarjoaminen totuttaa lapsia monenlaisiin makuihin ja opettaa muodostamaan oman mielipiteen ennakkoluulojen tilalle, kertoo Bluen palvelupäällikkö Annukka Viinamäki.

– Uusiin ruokiin totuttamista pidettiin positiivisena ja tärkeänä. Kiitosta saivat myös ekologisuuden ja ravintosisältöjen huomioiminen, summaa Viinamäki vanhempien terveisiä.

Kouluruokaan käytettävissä oleva rahasumma herätti vanhemmissa ihmetystä. Julkisissa keskusteluissakin on pohdittu, voiko niin pienellä summalla tarjota riittävän laadukasta ruokaa.
– Esikäsittelemättömien raaka-aineiden suosiminen einesten sijaan on sekä taloudellisesti että ravitsemuksellisesti toimiva ratkaisu, valaisee Viinamäki Bluen periaatteita. Hyvällä suunnittelulla säästetään luontoa ja kustannuksia.

Lisätiedot:
Tuula Lasander, toimitusjohtaja Blue Service Partners
puh. 0400 749 033
tuula.lasander (a) blueservice.fi